कुकीज़ कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 आटा बनाएँ
• विधि 3 आहार प्रतिबंधों के लिए नुस्खा अपनाएं
• विधि 4 क्लासिक कुकीज़ तैयार करें
• विधि 5 पार्टी कुकीज़ तैयार करना
• विधि 6 अन्य कुकीज़ तैयार करें

लगभग हर स्वाद के लिए कुकीज़ हैं, लेकिन आप बिस्किट कैसे तैयार करते हैं जो आपके लिए एकदम सही होगा? चाहे आप उन्हें मोटा और नरम, हल्का और हवादार, या चिपचिपा और कैरामेलाइज़्ड पसंद करते हैं, आपको अपनी खुशी मिलेगी।

चरणों

विधि 1 आटा बनाएँ

1. सामग्री को ठंडा करें। यदि आप अपने कुकीज़ की तैयारी में मक्खन का उपयोग करते हैं (और अधिमानतः, यदि आप उनका उपयोग नहीं करते हैं), तो आपको अपने अवयवों को ठंडा रखना चाहिए। आपके बिस्कुट बहुत अधिक तीखे होंगे और यह उन्हें खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक फैलने से रोकेगा।
   • इसका मतलब है कि आपको माइक्रोवेव के बजाय रेफ्रिजरेटर से बाहर काम करने के लिए मक्खन को पर्याप्त गर्म करने की आवश्यकता होगी। अन्य सामग्री के साथ मिश्रण करने के लिए इसे पिघला नहीं।
   • फैलने से पहले एक घंटे के लिए अपने आटे को रेफ्रिजरेटर में रखना भी उचित है।

2. 
   

   
   मक्खन और चीनी की एक क्रीम बनाओ। यदि आपके नुस्खा में मक्खन शामिल है और स्पष्ट रूप से इस पद्धति का निषेध नहीं करता है, तो आपको हमेशा करना चाहिए क्रीमयुक्त अपने मक्खन और अपने चीनी शुरू करने के लिए। इसके लिए इन दोनों सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक वे एक तरह का पेस्ट न बना लें।

3. 
   

   
   
   
   नमकीन मक्खन का उपयोग करने का प्रयास करें। बिस्कुट को भी मीठा बनाने के लिए क्रीमी स्वीट बटर का उपयोग किया जाता है। नमक उन्हें बेहतर बनाने के लिए बस नुस्खा में चीनी को संतुलित करेगा। आप वास्तव में नमक का स्वाद महसूस नहीं करेंगे, लेकिन आप वास्तव में स्वाद में अंतर महसूस करेंगे।

4. 
   

   
   तैयार उत्पाद को संशोधित करने के लिए नुस्खा बदलें। यदि आपके पास एक कुकी नुस्खा है जिसे आप पसंद करते हैं, लेकिन इसे बदलना चाहते हैं, तो यह संभव है कि नुस्खा को केवल उस उत्पाद को बदलने के लिए पर्याप्त हो जो आप चाहते हैं। इसे आज़माएँ या निम्न युक्तियों को आज़माएँ।
   • केक का आटा, मक्खन (या आधा मक्खन, आधा मार्जरीन) का उपयोग करें या शराबी बिस्कुट के लिए कॉर्नस्टार्च के 2 चम्मच के साथ 4 चम्मच आटा बदलें।
   • 2 बड़े चम्मच दूध, एक या दो अतिरिक्त चम्मच मक्खन का उपयोग करें या एक कुरकुरी कुकी के लिए सफेद चीनी को ब्राउन शुगर से बदलें।
   • सामग्री को बांधने के लिए पिघले हुए मक्खन का उपयोग करें और फिर खाना पकाने से पहले मिश्रण को ठंडा करें (एक या दो मिनट के लिए खाना पकाने का समय कम करें), नरम और चिपचिपा बिस्किट के लिए। आप केवल अंडे की जर्दी भी डाल सकते हैं और पूरे अंडे नहीं।
   • यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग नहीं करते हैं, तो एक रबर स्पैटुला आमतौर पर तेजी से मिश्रण करता है।

5. 
   

   
   
   
   अपनी सामग्री तौलें। यदि आपको अभी भी ठीक वही बिस्किट प्राप्त करने में परेशानी हो रही है जो आप चाहते हैं, तो इसे एक समर्थक के रूप में तैयार करें: अपनी सामग्री को तौलना एक अच्छा इलेक्ट्रॉनिक पैमाना प्राप्त करें और सामग्री का वजन करके अपने नुस्खा का पालन करें। यह आपको सही कुकी प्राप्त करने में मदद करेगा। Q लेक्सपर्ट द्वारा उत्तर

   “आपकी रसोई में सबसे महत्वपूर्ण लस्टेंसिल क्या है? "

   
   

   
   एक ही आकार के कुकीज़ बनाने के लिए एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके कुकीज़ सभी समान आकार और आकार के हैं, पूरी तरह से बराबर गेंदों के आटे को बनाने के लिए एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें।

6. 
   

   
   चर्मपत्र कागज का उपयोग करें। सिलपत कैनवस को भूल जाओ और उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ बदल दें। सिलपाट का एक कपड़ा कुकीज़ को समान रूप से पकाने से रोक सकता है और कुकी के तल को कुरकुरा होने से भी रोकता है। चर्मपत्र कागज एक बहुत अधिक सफल बिस्किट प्राप्त करना संभव बनाता है।

7. 
   

   
   अपनी बेकिंग शीट को पलट दें। यदि आप नोटिस करते हैं कि बेकिंग ट्रे के किनारे पर बिस्कुट ओवरकुक हो जाते हैं, तो किनारों के बिना एक प्लेट का उपयोग करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो अपनी बेकिंग शीट को मोड़कर और अपने कुकीज़ को प्लेट के पीछे रखकर एक सुधार करें!

8. 
   

   
   अपने ओवन को जानें। हर ओवन अलग है और यह महत्वपूर्ण है कि आप जानते हैं कि आपका ओवन कैसे काम करता है। यह जानने के लिए कि क्या उम्मीद की जा सकती है, आप संभावित समस्याओं के आसपास एक रास्ता पा सकते हैं।
   • उदाहरण के लिए, यदि आप देखते हैं कि कुकीज जो एक कोने में या ओवन के एक तरफ पकती हैं, तो दूसरों की तुलना में तेजी से पकती हैं, तो आप खाना पकाने के समय के माध्यम से कुकटॉप को आधा कर सकते हैं।

9. 
   

   
   एक ठंडी बेकिंग शीट से शुरू करें। कुकीज़ के प्रत्येक बैच से पहले फ्रिज में अपनी बेकिंग शीट रखें। समय बचाने के लिए, आप चर्मपत्र कागज पर कुकी आटा तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं ताकि यह ठंडा प्लेट पर रखा जाने के लिए तैयार हो।
   • इसका मतलब है कि आपको 12 के प्रत्येक बैच के बीच cooktop को रेफ्रिजरेट करने की भी आवश्यकता होगी!

10. 
    

    
    अपनी कुकी को ओवरकुक न करें। चुनने के लिए, उन्हें थोड़ा कम करना बेहतर होगा। पहले बैच पर कड़ी निगरानी रखें और ध्यान दें कि कुकीज़ को किनारों पर भूरा होने में कितना समय लगता है। टूटे हुए किनारों का आमतौर पर मतलब होता है कि आपकी कुकीज़ थोड़ी ज़्यादा हो गई हैं, हालाँकि वे अभी भी पूरी तरह से स्वादिष्ट होंगी (खासकर यदि आप उन्हें कुरकुरा पसंद करते हैं)। जैसे ही आप जानते हैं कि इस बिंदु तक पहुंचने में कितना समय लगता है, सही कुकी प्राप्त करने के लिए भूरे होने से पहले अपने कुकीज़ को लगभग 30 सेकंड तक बाहर निकालें।
    • यदि आप अपने कुकीज़ में चॉकलेट चिप्स डालते हैं, तो सावधान रहें क्योंकि वे विशेष रूप से तेजी से जलते हैं।

11. 
    

    
    कुकीज़ को बेकिंग शीट पर आराम करने दें। उन्हें हटाने से कुछ मिनट पहले अपने कुकीज़ को हॉटप्लेट पर आराम करने दें। यह कुकी के निचले हिस्से को मजबूत करने की अनुमति देगा और आपकी कुकीज़ खाने में आसान हो जाएगी।

विधि 3 आहार प्रतिबंधों के लिए नुस्खा अपनाएं

1. 
   

   
   शाकाहारी कुकीज़ तैयार करें। एक बिस्किट के लिए लगभग कोई भी नुस्खा बनाने के लिए एक शाकाहारी नुस्खा, आपको अंडे और मक्खन के बारे में चिंता करने की आवश्यकता होगी। मक्खन को आसानी से मार्जरीन द्वारा बदल दिया जाता है (प्राप्त बिस्किट भी आमतौर पर बेहतर होता है)। अंडे के विकल्प से बचने के लिए, जो अक्सर घृणित होते हैं, यह प्रयास करें।
   • नुस्खा के प्रत्येक अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़ा चम्मच सोया मिल्क और 1 बड़ा चम्मच अलसी मिलाएं। यदि नुस्खा केवल अंडे की जर्दी के लिए कहता है, तो सोयामिल्क और तेल की मात्रा कम करें।

2. 
   

   
   लैक्टोज असहिष्णुता के लिए बिस्कुट उपयुक्त बनाएं। यदि आप लैक्टोज असहिष्णुता वाले किसी व्यक्ति के लिए कुकीज़ बना रहे हैं, तो मक्खन को मार्जरीन से बदलें। यदि नुस्खा में दूध है, तो इस घटक को किसी भी लैक्टोज-मुक्त दूध, सोया दूध या हेज़लनट दूध के साथ बदलें।

3. 
   

   
   मूंगफली के बिना कुकीज़ तैयार करें। यदि कुकीज़ को मूंगफली से एलर्जी वाले व्यक्ति को पेश किया जाता है, तो मूंगफली के मक्खन को मक्खन या नुटेला (मिमी मिमी) से बदलें। बस सुनिश्चित करें कि कोई भी सामग्री पीनट बटर के संपर्क में न आए।
   • उदाहरण के लिए, सावधान रहें कि कोई भी नुटेला पॉट में डूबा हुआ एक चाकू नहीं है जो पहले पीनट बटर के बर्तन में डूबा हुआ था, बिना साफ किए। अधिक सुरक्षा के लिए, एक नया पॉट लें।

4. 
   

   
   एक लस एलर्जी के लिए अपने नुस्खा को अपनाने। आटा बदलना आसान है, लेकिन आपको कुछ बातों को ध्यान में रखना होगा। कुकीज़ जैसी तैयारी के लिए, आपको कम-प्रोटीन सामग्री का उपयोग करना होगा ताकि वे बहुत कठिन न हों। आपको विभिन्न प्रकार के विकल्प भी मिश्रण करने की आवश्यकता होगी। इन उत्पादों का उपयोग करते समय, अधिक तरल जोड़ना भी आवश्यक है।

5. 
   

   
   अपने कुकीज़ को मधुमेह रोगियों के लिए अनुकूल करें। यह जटिल हो सकता है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट और चीनी दोनों मधुमेह रोगियों के लिए समस्याग्रस्त हैं। हाई-प्रोटीन बिस्कुट बनाने की कोशिश करें (जैसे कि हाई-प्रोटीन आटे के विकल्प से बने पीनट बटर कुकीज) और सुक्रालोज़ या अन्य मिठास के लिए चीनी को स्वैप करें (शहद एकदम सही है!)।

विधि 4 क्लासिक कुकीज़ तैयार करें

1. 
   

   
   चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करें। सुखों को अलग करने के लिए, चॉकलेट चिप्स की विभिन्न किस्मों की कोशिश करें, जैसे कि सफेद चॉकलेट, दूध चॉकलेट या कड़वा चॉकलेट।

2. 
   

   
   कुछ तैयार करो दलिया कुकीज़. पूर्ण दलिया के गुच्छे आपके उपचार में एक दिल-स्वस्थ घटक जोड़ते हैं। आपके बिस्कुट लस मुक्त होने के लिए, अपने सामान्य आटे के लिए दलिया का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आपके जई लस मुक्त हैं। आप किशमिश, नट्स, कारमेल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

3. 
   

   
   कुछ बनाओ मूंगफली का मक्खन कुकीज़. स्वादिष्ट उपचार के लिए, पीनट बटर कुकी रेसिपी ट्राई करें। वे नाश्ते के लिए एकदम सही होंगे और आपके लिए प्रोटीन की अच्छी खुराक लाएंगे।

4. 
   

   
   कुछ बनाओ snickerdoodles. इन चीनी कुकीज़ को पकाने से पहले दालचीनी और चीनी के एक टुकड़े से उनकी सारी कुरकुरापन और मिठास मिलती है। स्वादिष्ट स्नीकरडूडल्स का रहस्य एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने के बजाय आटा को हाथ से गूंधना है।

5. 
   

   
   अदरक को कुरकुरा बनाएं। अदरक क्रिस्प्स को गुड़ और कसा हुआ अदरक से अपना स्वाद मिलता है। इन कुकीज़ को तैयार करने के लिए, उन्हें नींबू के ठंढ से छिड़कें।

6. 
   

   
   मैकरून बनाओ. आप आटे और अंडे के बिना स्वादिष्ट नारियल मैकरून तैयार कर सकते हैं। आप इस अवसर के आधार पर अपने उपचारों को निजीकृत करने के लिए खाद्य रंगों का भी उपयोग कर सकते हैं।

विधि 5 पार्टी कुकीज़ तैयार करना

1. 
   

   
   मेक मसाला ब्रेड कैरेक्टर. कई परिवारों में, दलिया पात्रों को सजाने के लिए एक पोषित क्रिसमस परंपरा है। आप अपने बिस्कुट पर सभी कैंडी, रंगीन ग्लेज़ और टॉपिंग को जोड़ सकते हैं जो आप चाहते हैं।

2. 
   

   
   तैयार करना चीनी कुकीज़. चीनी कुकीज़ अपने दम पर या एक और कुकी नुस्खा के लिए आधार के रूप में बुनियादी और स्वादिष्ट हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें कुकी कटर में काट सकते हैं और उन्हें उत्सव के रंगों के साथ ग्लेज़ कर सकते हैं।

3. 
   

   
   कुछ तैयार करो Lebkuchen. ये जर्मन क्रिसमस कुकीज़ मसाले की रोटी और नींबू के स्वाद को जोड़ती हैं। एक बदलाव के लिए, चॉकलेट लेबुकेन की कोशिश करें।

4. 
   

   
   स्प्रिट्ज़ के साथ बिस्कुट बनाएं। अपने कुकीज़ को आकार देने के लिए, आपको एक कुकी प्रेस की आवश्यकता होगी। यह उपकरण सस्ता और खोजने में आसान है। अपने कुकीज़ को रंगीन चीनी के साथ सजाने के लिए उन्हें अधिक उत्सव बनाएं।

5. 
   

   
   बादाम के पेस्ट से बिस्कुट बनाएं। स्कैंडिनेवियाई क्रिसमस के लिए, बादाम के पेस्ट के साथ कुछ बिस्कुट बनाने की कोशिश करें। यह घटक आपके बिस्कुट को एक तीव्र बादाम स्वाद देगा।

6. 
   

   
   कुकीज़ बनाओ weathervanes. चॉकलेट कुकी आटा और खड़ी चीनी कुकी आटा का एक साथ संयोजन आपको इन स्वादिष्ट, रंगीन मौसम वैनियों को प्राप्त करने की अनुमति देगा। एक विशेष अवसर के लिए, आप आटा प्रकृति को रंग कर सकते हैं।

विधि 6 अन्य कुकीज़ तैयार करें

1. 
   

   
   जेल-ओ कुकीज बनाएं। आप जेल-ओ के विभिन्न स्वादों और रंगों का उपयोग करके अपने नुस्खा को अनुकूलित करने में सक्षम होंगे। बच्चे इन कुकीज़ को बनाना पसंद करेंगे।

2. 
   

   
   चॉकलेट चिप्स और बेकन के साथ कुकीज़ बनाएं। यदि आप बेकन से प्यार करते हैं, तो अपने चॉकलेट चिप कुकी आटा में कुछ बेकन बिट्स जोड़ें।

3. 
   

   
   ग्रीन चॉकलेट चिप कुकीज तैयार करें। अपने आटे में हरे रंग के भोजन के रंग को जोड़ने से आपके कुकीज़ को एक मजेदार रंग मिलेगा। आप उन्हें सेंट पैट्रिक दिवस के लिए, ईस्टर पर, क्रिसमस पर या जब भी आप चाहें सेवा कर सकते हैं।

4. 
   

   
   तले हुए ओरेओस तैयार करें। Oreos आटा में लुढ़का हुआ और तेल में तला हुआ एक अमीर लेकिन स्वादिष्ट इलाज करता है। आप इन कुकीज़ की एक प्लेट को आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

5. 
   

   
   कुकिंग के बिना चॉकलेट चिप कुकीज बनाएं। कोको पाउडर, पिघले हुए चॉकलेट और चॉकलेट चिप्स इन कुकी-मुक्त कुकीज़ को अनूठा बनाते हैं। आपको इन कुकीज़ को ठंडा करने के लिए समय की योजना बनाने की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम सार्थक होगा।

6. 
   

   
   चॉकलेट से ढका हुआ मार्शमैलो बिस्किट तैयार करें। चॉकलेट और मार्शमैलो हमेशा एक विजेता संयोजन होता है, खासकर मूनपाइ प्रेमियों के लिए। इन स्वादिष्ट कुकीज़ को मार्शमॉलो के साथ भरा जाता है और पिघल चॉकलेट में डुबोया जाता है।

• बकरी पनीर, पनीर फैला हुआ और रिकोटा किसी भी पारंपरिक नुस्खा में एक हल्का मूत्र और क्रीम की अतिरिक्त परत जोड़ते हैं। अपने क्लासिक कुकी व्यंजनों को सुदृढ़ करने के लिए इन तत्वों को शामिल करें।
• नींबू बिस्कुट एक tangy स्वाद देने के दौरान एक bittersweet स्वाद को संतुष्ट करेगा। यदि संभव हो, तो बेहतर स्वाद पाने के लिए और अपने कुकीज़ में अनावश्यक रसायनों से बचने के लिए जैविक नींबू का उपयोग करें।
• क्लासिक बिस्कुट छोटे बटर हैं जो आप हमेशा अपने बचपन की रसोई में पाते हैं। इन कुकीज़ को तैयार करने का तरीका सीखने से, आप अधिक जटिल व्यंजनों के लिए आवश्यक तकनीकों का विकास करेंगे।
• प्रसिद्ध अमेरिकी पाक ब्लॉगर लिंडा स्ट्रैडले के अनुसार, कुकीज़ केक के छोटे नमूनों की उत्पत्ति थी, जिसे डच शब्द से जाना जाता है। koekjeउस पेस्ट्री शेफ ने अपने ओवन के तापमान का परीक्षण किया। जब पेस्ट्री शेफ को पता चला कि बिस्कुट स्वयं स्वादिष्ट थे, तो उन्होंने पूरे बैच तैयार करना शुरू कर दिया।
• पार्टी कुकी व्यंजनों संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली, जर्मनी, रूस, नॉर्वे और वेल्स में छुट्टियों के लिए पारंपरिक रूप से तैयार कुकीज़ को मिलाती हैं।
• यदि आपके कुकीज़ आपको यह निर्धारित किए बिना सक्षम होने के लिए सफल नहीं लगते हैं, तो आपने शायद बहुत अधिक आटे का उपयोग किया है।
• विभिन्न प्रकार के कुकीज़ रचनात्मक होने का एक आदर्श अवसर होगा। आप अपनी इच्छाओं के अनुसार सामग्री को संशोधित करके अपनी इच्छाओं के अनुसार इन व्यंजनों को अनुकूलित करने में सक्षम होंगे। तैयारी के लिए मज़ेदार होने के अलावा, ये कुकीज़ आपके बच्चों को शामिल करने का एक अवसर होगा।
• नमकीन, कुरकुरे और पिघलने वाले नट असामान्य बिस्कुट के लिए आदर्श सामग्री हैं। मूंगफली, अखरोट, पेकान नट, बादाम या पाइन नट बिस्कुट तैयार करें ताकि आप अपनी क्रेविंग को पूरा कर सकें। वे प्रोटीन और वनस्पति वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी होंगे।

• सुनिश्चित करें कि जो लोग आपकी कुकीज़ खाते हैं, वे उन सामग्रियों से अवगत हैं जो उनके पास हैं! कई लोगों को नट्स से एलर्जी होती है। और यहां तक ​​कि बिस्कुट में भी नट्स नहीं होते हैं, हो सकता है कि कुछ सामग्री नट्स के संपर्क में हों। अग्रिम में पूछें कि क्या किसी को एलर्जी है।