पोर्क शैंक कैसे तैयार करें

विषय

• चरणों
• विधि 1 पोर्क पोर पानी में पकाया जाता है
• विधि 2 सफेद सेम के साथ पोर्क टांग
• विधि 3 पोर्क पोर हरा गोभी के साथ
• विधि 4 सूअर के मांस के साथ सूअर का मांस टांग

सूअर का मांस टांग मांस का एक मोटा टुकड़ा होता है, जो घुटने के जोड़ के पीछे स्थित होता है, जहां जांघ पर पैर के फ्लेक्सियन का उपयोग किया जाता है। हॉक प्रकृति या स्मोक करता है। इसे विभिन्न तरीकों से समायोजित किया जा सकता है। यहाँ चार सबसे लोकप्रिय व्यंजनों हैं।

चरणों

विधि 1 पोर्क पोर पानी में पकाया जाता है

1. 
   

   
   अतिरिक्त वसा को हॉक से हटा दें। खाना पकाने और एक तेज चाकू का उपयोग करने से पहले, हॉक के वसा वाले हिस्सों को हटा दें।
   • यह तैयारी हैम को बेहतर खाना पकाने और इसके स्वाद को बेहतर ढंग से प्रसारित करने की अनुमति देगा।

2. 
   

   
   अपने पोर्क पोर को एक बड़े, मोटी दीवार वाले पैन में रखें। लगभग आधा लीटर पानी डालो ताकि मांस को कम से कम 3 सेमी के लिए कवर किया जा सके।

3. 
   

   
   तेज गर्मी पर पानी को उबाल लें। एक बार हो जाने के बाद, ढक्कन लगा दें और मध्यम आँच पर 1 से 2 घंटे तक पकाएँ।
   • एक घंटे के बाद, अपने मांस की जांच करें। यदि यह पकाया नहीं जाता है, तो 20 से 30 मिनट बाद जांचें। मांस ढीला आने पर खाना सही रहता है।
   • शैंक का खाना बनाना कभी-कभी लंबा हो सकता है, क्योंकि यह मांस का नहीं बल्कि मोटा हिस्सा है।

4. 
   

   
   
   
   खाना पकाने के पानी को आधे से कम करें। जब शैंक पकाया जाता है, तो इसे पैन से हटा दें और उच्च गर्मी पर आधे से पानी (लगभग 20 मिनट) कम करें।
   • वाष्पीकरण होने के लिए कवर न करें!
   • लक्ष्य एक प्रकार की बहुत ही सुगंधित शोरबा बनाना है जो आपके हॉक को अच्छी तरह से साथ देगा।

5. 
   

   
   परोसें। व्यक्तिगत प्लेटों पर काटने और ड्रेसिंग करने से पहले अपने पोर्क पोर को ठंडा होने दें। सॉस के रूप में, इसे कम सूखा बनाने के लिए, अपने केंद्रित शोरबा पर डालें।
   • यह केंद्रित शोरबा, आप इसे बाद के लिए रख सकते हैं। इसे बंद कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। आप इसका उपयोग चावल, सफेद बीन्स या पास्ता पकाने के लिए भी कर सकते हैं, जो एक बहुत अच्छी संगत होगी।

विधि 2 सफेद सेम के साथ पोर्क टांग

1. 
   

   
   अपनी फलियों को भिगोने के लिए रख दें। बीन्स को पकाने से पहले छांटना, धोना और भिगोना चाहिए।
   • अपनी फलियों को छाँट लें और आपको जो भी मलबा और कंकड़ मिले, उन्हें हटा दें।
   • नल के नीचे अपनी सेम कुल्ला।
   • अपने सेम को 2 लीटर ठंडे पानी के साथ कवर पैन में भिगो दें। रात भर फ्रिज में रखें
   • अगले दिन, अपने बीन्स को सूखा लें और उन्हें दूसरी बार कुल्ला।

2. 
   

   
   
   
   एक कच्चा लोहा पुलाव में तेल गर्म करने के लिए रखें। मध्यम गर्मी पर सेट करें और तेल गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
   • तेल एक अच्छे तापमान पर होता है जब यह और भी चमकीला दिखता है और अधिक तरल होता है।
   • यदि आपके पास कच्चा लोहा कुकर नहीं है, तो एक बड़ा भारी बर्तन काम करेगा।

3. 
   

   
   ब्राउन पोर्क शैंक। अपने कूल्हों को उबलते हुए तेल में रखें और हर तरफ भूरा रखें। ऑपरेशन में 4 से 6 मिनट लगते हैं।
   • भूरे होने पर झटके निकालें और उन्हें गर्म स्थान पर सुरक्षित रखें।

4. 
   

   
   अपने प्याज को भूरा करें। अपने प्याज को गर्म तेल में डालें। पेप्पर होगा। लगभग 2 मिनट के लिए भूरा।
   • आपके प्याज में पारभासी और अच्छी गंध होनी चाहिए।
   • काली मिर्च की खुराक के लिए, चक्की के तीन लैप के बराबर डालकर शुरू करें

5. 
   

   
   सेम और बे पत्ती जोड़ें। अपने सूखा सेम में हिलाओ और बे पत्ती को मत भूलना। यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च जोड़ें। सभी 1 मिनट के लिए लौटें।

6. 
   

   
   अपने कूल्हों को रखो, फिर पानी। अपने कूल्हों को पैन में रखें और लगभग 1.5 लीटर पानी डालें। यह सब एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।

7. 
   

   
   लगभग 2 घंटे तक सिमर। मध्यम गर्मी पर उबालें और उबालें जब तक कि मांस ढीला न हो जाए और फलियों में थोड़ा सा पेस्ट हो।
   • बे पत्ती हटाओ।
   • आप एक धीमी कुकर में एक ही समय में सभी सामग्री भी डाल सकते हैं। फिर तेज गर्मी पर 8 घंटे तक पकाएं।

8. 
   

   
   गरमागरम परोसें। मसाला सही करें और तुरंत परोसें।
   • इस व्यंजन को दो तरीकों से खाया जा सकता है: या तो आप इसे तरल के साथ परोसें और यह आपको एक प्रकार का संपूर्ण सूप बनाता है, या आप मांस और फलियों को निकालते हैं और आप उन्हें एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसते हैं।

विधि 3 पोर्क पोर हरा गोभी के साथ

1. 
   

   
   कूल्हों को पानी में पकाएं। एक बड़े डच ओवन में कम से कम 4 लीटर पानी रखें। मांस को ढंकना चाहिए। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।

2. 
   

   
   1h 30 से 2 घंटे के लिए कुक। मांस को हारे से अलग करना शुरू करना चाहिए।
   • यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ें। वास्तव में, हॉक को हमेशा कवर किया जाना चाहिए।
   • चेतावनी! गोभी डालने से पहले सूअर का मांस टांगना चाहिए।

3. 
   

   
   तैयार है आपकी हरी गोभी। पत्तियों को अलग करें और उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें। उन्हें ढेर करें, फिर उन्हें एक साथ रोल करें। फिर, एक बोर्ड पर और एक तेज चाकू का उपयोग करके, इस रोल को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
   • यदि आप जमे हुए गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह पत्तियों को अलग करने के लिए उपयोगी नहीं हो सकता है (यह निश्चित रूप से पहले से ही किया जाएगा)। बस सुनिश्चित करें कि आपकी गोभी को धोया और धोया गया है।
   • प्रत्येक शीट को अलग से धोएं और सभी को एक साथ न रखें।
   • पत्तियां काटने से खाना पकाने का समय बच जाता है।

4. 
   

   
   बेकिंग डिश में एक मुट्ठी गोभी डालें। उतना ही रखें जितना आपका बर्तन पकड़ सके। एक बार पकने के बाद, गोभी सिकुड़ जाती है और थोड़ी परतदार हो जाती है।

5. 
   

   
   धीरे-धीरे गोभी के अधिक मुट्ठी जोड़ें। जब पहले बैच की मात्रा में कमी आई है, तो दूसरे बैच में डालें और इसकी प्रतीक्षा करें। तो अपने सभी गोभी के हैंडल को शामिल करें।
   • खाना बनाते समय कभी भी गोभी को नहीं हटाना चाहिए।

6. 
   

   
   नमक और खाना पकाना जारी रखें। नमकीन बनाने के बाद, सब कुछ हलचल और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
   • कभी-कभी हिलाओ ताकि धुएं का स्वाद पूरे पकवान को पार कर जाए।

7. 
   

   
   गरमागरम परोसें। विभिन्न अवयवों को अच्छी तरह से निकालें और निकालें। उन्हें उसी डिश पर ड्रेस दें और तुरंत उपभोग करें।
   • आप थोड़ा बढ़ाकर सॉस के साथ परोस सकते हैं।

विधि 4 सूअर के मांस के साथ सूअर का मांस टांग

1. 
   

   
   अपनी सामग्री में हिलाओ। एक कच्चा लोहा पुलाव या डच ओवन में, सूअर का मांस टांग, सॉकरोट, प्याज, गाजर, ऑलस्पाइस बेरीज, काली मिर्च, बे पत्ती और नमक को मिलाएं। पानी जोड़ें जब तक आप सब कुछ और विशेष रूप से मांस को कवर नहीं करते।

2. 
   

   
   एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। उच्च गर्मी पर सेट करें ताकि पानी जल्दी से उबाल आ जाए। फिर, मध्यम आँच पर पकाएं।
   • अपने पुलाव को कवर न करें!

3. 
   

   
   1 से 2 घंटे का सिमरन करें। आपके पकवान को लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए। मांस को निविदा बनना चाहिए और हड्डियों से अलग होना शुरू करना चाहिए।
   • जब पानी का स्तर गिरना शुरू हो जाता है, तो इसे जोड़ें ताकि मांस अच्छी तरह से ढंका हो।
   • खाना पकाने के अंत में, बे पत्ती को हटा दें।

4. 
   

   
   गरम होने पर सर्व करें। सॉयरक्राट को हटाकर शुरू करें और इसे सीधे प्लेटों पर रखें। सॉयरक्राट के प्रत्येक बेड पर एक हॉक लगाएं।
   • इस डिश को अक्सर फील्ड ड्रेस में आलू के साथ परोसा जाता है।
   • इस व्यंजन को सरसों, सहिजन के साथ परोसा जाता है